ভিটামিন বি এর কাজ কি

ভিটামিন বি এর কাজ সম্পর্কে জানার আগে প্রশ্ন হচ্ছে, ভিটামিন বি কি একটি, না আরো অনেক রয়েছে? উত্তর হচ্ছে, অন্যান্য ভিটামিনের মতো এটি একটি নয়। সব মিলিয়ে ৮ ধরণের প্রয়োজনীয় ভিটামিন বি রয়েছে যার সবক’টিই শরীরের জন্যে কার্য্যকরী ভূমিকা পালন করে থাকে।

৮ প্রকারের ভিটামিন বি হলো বি১ বা থায়ামিন, বি২ বা রিবোফ্লেবিন, বি৩ বা নায়াসিন, বি৪ বা প্যানটোথিনেট, বি৫ বা বায়োটিন, বি৬ বা পাইরিডক্সাইন, বি৯ বা ফোলেট এবং বি১২ বা কোবালামিন। এদের প্রত্যেকটি মিলিয়ে একটি ফ্যামিলি আর প্রত্যেকেই বি ফ্যামিলির সদস্য। আর দৈনন্দিন গ্রহণ করা খাদ্য থেকে শরীরের জন্যে প্রয়োজনীয় শক্তি উৎপন্ন ও সঞ্চয়ের জন্যে ফ্যামিলির সব সদস্যই কিছু না কিছু কাজ করে থাকে।

শরীর নিজে নিজেই তার প্রয়োজনীয় ভিটামিন বি তৈরি করতে পারে না। অর্থাৎ, শরীরের জন্যে যে পরিমাণ ভিটামিন বি প্রয়োজন, সেই পরিমাণ ভিটামিন নিজে নিজেই উৎপাদন করতে পারে না। ভিটামিন বি দ্বারা সৃষ্ট পুষ্টি শরীরের কিছু বেসিক প্রয়োজন মেটাতে অপরিহার্য্য।

ভিটামিন বি এর কাজ

আমাদের শরীরে ভিটামিন বি নানা রকম কাজ করে থাকে। তার মাঝে সবচেয়ে বড় কাজটি হচ্ছে মেটাবোলিজম, খাদ্য থেকে দেহের জন্যে শক্তি উৎপাদন। শরীরের এ প্রক্রিয়াটি, যা ভিটামিন বি দ্বারা সম্পন্ন হয়ে থাকে, যদি বন্ধ হয়ে যায়, তবে আমাদের অবস্থা খুবই খারাপ হবে। সারাদিন যতই খাবার খাই না কেন, শরীর কোন শক্তিই পাবে না। সব সময় দূর্বল থাকবে, ঠিক মতো কোন কাজ কর্মই করা সম্ভব হবে না।

শরীরের জন্যে, বিশেষত আমাদের লাইফ সাসটেইনিং প্রসেসের জন্যে ভিটামিন বি এর প্রয়োজনীয়তা অনেক। এটির অভাবে শারীরিক দূর্বলতা, পেটের ব্যথা, অঙ্গ-প্রত্যঙ্গের অসাড়তা, রক্তশূর্ণতা, বিষন্নতা ও শ্বাসতন্ত্রের ইনফেকশনসহ আরো নানা রকম রোগ ব্যাধি দেখা দিতে পারে।

আসুন, একটি একটি করে সবগুলো বি ভিটামিনের কাজ সম্পর্কে কিছুটা ধারণা নিয়ে রাখা যাক-

ভিটামিন বি১

বি১ ভিটামিনে রয়েছে থায়ামিন যা শরীরকে শক্তি সঞ্চয়ের জন্যে কার্বোহাইড্রেড ব্যবহারে সক্ষম করে তোলে। এটি শরীরের গ্লুকোজ বিপাকের জন্যে অপরিহার্য্য একটি উপাদান। এমনকি, শরীরের গুরুত্বপূর্ণ অঙ্গ হার্ট, নার্ভ ও মাংশপেশির যাবতীয় ফাংশন পরিচালনায় গুরুত্বপর্ণ ভূমিকা পালন করে। ভিটামিন বি১ সম্পর্কে আরো বিস্তারিত জেনে নিতে পারেন।

ভিটামিন বি২

আমাদের শরীরের ওভারঅল ভাল স্বাস্থ্যের জন্যে ভিটামিন বি২ কার্য্যকর ভূমিকা পালন করে। এটি শরীরে কার্বোহাইড্রেড, প্রোটিন ও ফ্যাট ভেঙ্গে শক্তিতে রূপান্তরিত করতে সাহায্য করে। এমনকি, শরীরকে প্রয়োজনীয় অক্সিজেন সরবরাহে ভিটামিন বি২ ভূমিকা রাখে। শরীরের হজম প্রক্রিয়া, ব্লাড সেল উৎপাদন ও ত্বকের স্বাস্থ্যেও বি২ ভিটামিন অত্যন্ত প্রয়োজন।

ভিটামিন বি৩

শরীরের সাধারণ বিপাক প্রক্রিয়ার জন্যে যে কেমিক্যাল রিঅ্যাকশন হয়, তাতে সবচেয়ে বেশি ভূমিকা রাখে ভিটামিন বি৩। এটি আমাদের নার্ভাস সিস্টেম, ত্বকের স্বাস্থ্য ও ডাইজেস্টিভ সিস্টেমের জন্যে অত্যন্ত প্রয়োজনীয় ভিটামিন। এটির অভাবে Pellagra নামক ত্বকের রোগ হয় যা ত্বকের উপর লালচে ধরণের ঘামাচি ও পাঁচড়ার সৃষ্টি করে।

ভিটামিন বি৫

শরীরের স্বাভাবিক বৃদ্ধি ও বিপাক প্রক্রিয়ায় অন্যান্য বি ভিটামিনের সঙ্গে বি৫ গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। শরীরের জন্যে এই ভিটামিনের নানা রকম ফাংশন রয়েছে। তার মধ্যে খাদ্যকে গ্লুকোজে রূপান্তর করা, কোলেস্টোরেলকে সিনথিসাইজ করা, যৌণ স্বাস্থ্য ভাল রাখা ও রক্তে শ্বেত কণিকার উৎপাদন উল্লেখযোগ্য।

ভিটামিন বি৬

আমাদের মস্তিস্ক ও নার্ভাস সিস্টেমকে কার্য্যকর রাখতে সবচেয়ে বেশি ভূমিকা রাখে ভিটামিন বি৬। এটি রক্তে হিমোগ্লোবিনের উৎপাদনেও সাহায্য করে থাকে যা মূলত এক ধরণের প্রোটিন। আমরা জানি, হিমোগ্লোবিনে থাকা এই প্রোটিন ফুসফুস থেকে সারা শরীরে অক্সিজেন সরবরাহ করে থাকে। শিশুদের স্বাভাবিক মেধা বিকাশেও দারুণ ভূমিকা রাখে ভিটামিন বি৬।

ভিটামিন বি৭

মেরিল্যান্ড মেডিক্যাল সেন্টার ইউনিভার্সিটির গবেষণায় উঠে এসেছে যে ভিটামিন বি৭ অর্থাৎ বায়োটিন শরীরের গ্লুকোজ প্রসেসিংয়ে সাহায্য করে। এমনকি, এটি খাদ্য থেকে ফ্যাট, কার্বোহাইড্রেড ও প্রোটিনকে মেটাবোলাইজ করে শক্তি উৎপাদন করে। একই সাথে এই ভিটামিনটি কার্বন ডাইঅক্সাইড ট্রান্সফারেরও দারুণ ভূমিকা পালন করে। এছাড়াও শরীরের জন্যে শক্তি ও পুষ্টি উৎপাদন, চুল ও ত্বকের স্বাস্থ্য রক্ষাকরণ ও আমাদের নার্ভাস সিস্টেমকে কার্য্যকর রাখার ক্ষেত্রে ভূমিকা পালন করে। এমনকি, ভিটামিন বি৭ আমাদের মানসিক স্বাস্থ্যও ভাল রাখে।

ভিটামিন বি৯

বি৯ ভিটামিন মূলত ফলিক অ্যাসিডের এক বিশাল সম্ভার। আর আমরা সবাই জানি যে ফলিক অ্যাসিড আমাদের ব্রেনের ফাংশন ঠিক রাখা ও মানসিক স্বাস্থ্য রক্ষনাবেক্ষণের ক্ষেত্রে অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। আমাদের শরীরের জেনেরিক ম্যাটেরিয়াল ডিএনএ ও আরএনএ প্রোডাকশনেও প্রভাব ফেলে ভিটামিন বি৯।

ভিটামিন বি১২

মানুষের মস্তিস্ক ও নার্ভাস সিস্টেমের সাধারণ কার্য্যকারিতা বজায় রাখার জন্যে ভিটামিন বি১২ এর ভূমিকা অনস্বীকার্য্য। এটি শরীরে শ্বেত রক্ত কণিকার উৎপাদনেও সাহায্য করে। সেই সাথে ডিএনএ তৈরিতেও এর ভূমিকা রয়েছে। শরীরের প্রায় সব ধরণের সেল বিপাকে ভিটামিন বি১২ এর প্রয়োজন হয়। ফ্যাটি অ্যাসিড ও অ্যানার্জি প্রোডাকশনেও এর ভূমিকা শিরোধার্য্য।

শেষ কথা

ভিটামিন বি এর কাজ সম্পর্কে আমরা বিস্তারিত জেনে নিলাম। ৮ প্রকারের বি ভিটামিনের প্রত্যেকটি সম্পর্কেই সম্যক ধারণা পেলাম। আশা করি, আমাদের এই জানাটা সুস্থ্য জীবন যাপনে কার্য্যকর ভূমিকা রাখবে। আমাদেরকে নিজেদের শরীর ও মন সম্পর্কে সচেতন করে তুলবে। অন্যান্য বন্ধু-বান্ধব ও আত্মীয়-স্বজনদের সহযোগীতায় এই লেখাটি নিজের ওয়ালে শেয়ার করতে ভুলবেন না, ভাল থাকুন।