ভিটামিন সি কি ও কেন খাবেন?

জানেন কি ভিটামিন সি কি আর কেন প্রয়োজন? ভিটামিন সি আমাদের দেহের জন্যে দারুণ কার্যকর একটি পুষ্টি উপাদান। বিশেষজ্ঞরা বলেন, এটি শরীরের জন্যে সবচেয়ে নিরাপদ খাদ্যপ্রাণ এবং অত্যন্ত প্রয়োজনীয় পুষ্টি। কাজেই, শরীর গঠনে এই ভাইটাল ভিটামিনটিকে দূরে সরানো যাবে না। বরং, এই ভিটামিনটি আমাদের শরীরে নিয়মিত নিতে হবে এবং সেটা খাদ্য গ্রহণের মাধ্যমে।

ভিটামিন সি আমাদের শরীরের ত্বক, হাড় ও রক্তনালী গঠন করতে এবং সেগুলো ঠিক মতো পরিচালনা করতে সহায়তা করে। এটি সাধারণত ফলমূল ও শাক-সব্জিতে পাওয়া যায়। এছাড়া, প্রায় সকল ঔষধ কোম্পানীতেই এই বিশেষ ভিটামিনটির সাপ্লিমেন্ট উৎপাদন হয় এবং বাজারে সাপ্লাইও দেয়া হয়। তবে, খেতে হয় অবশ্যই ডাক্তারের পরামর্শে।

ভিটামিন সি কি?

ভিটামিন সি একটি ওয়াটার সল্যুবল বা জল দ্রবণীয় ভিটামিন। এর মানে হচ্ছে এই ভিটামিনটি শরীরে জমে থাকে না। তাই, এটিকে বিভিন্ন রকম খাদ্য থেকে গ্রহণ করতে হয়। যদিও বিভিন্ন ধরণের শাক-সবজি ও ফল-মূল এই ভিটামিনের বিরাট একটি উৎস, তথাপি এটি ১৯৯৩ সালের আগে জানা ছিল না। অর্থাৎ, চিকিৎসা বিজ্ঞানীরা বিশ্লেষণ করে সর্ব প্রথম ১৯৯৩ সালে এই ভিটামিনটি সম্পর্কে বিস্তারিত জানিয়েছেন।

ভিটামিন সি এর আরেকটি নাম হল অ্যাস্কোরবিক অ্যাসিড। আবার, মেডিকেল সায়েন্স এটিকে মাঝে মাঝে শুধু অ্যাস্করবেটও বলে থাকে। এটি স্কার্বি চিকিৎসায় অত্যন্ত প্রয়োজনীয় খাদ্যপ্রাণ। শুধু তাই নয়, শরীরের টিস্যু গঠনে এই ভিটামিনের ব্যাপকতা রয়েছে।

ভিটামিন সি কেন প্রয়োজন?

আমাদের শরীরের ভেতর অনেকগুলো দরকারি ক্রিয়া-প্রতিক্রিয়ার জন্যে ভিটামিন সি অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। বিশেষ করে, মানব দেহের মাঝে কিছু কোলাজেন, এল-কার্নেটিন ও নিউরোট্রান্সমিটারের ফাংশন ঠিক রাখতে ভিটামিন সি অত্যন্ত প্রয়োজন।

মানব দেহের টিস্যুগুলোর পরস্পর সম্পর্ক স্থাপন বা কাটেক্টিভিটি তৈরির মূল উপাদান হচ্ছে কোলাজেন। প্রতিটি মানুষের শরীরের ১ থেকে ২ পার্সেন্ট মাংশপেশীর টিস্যুই হচ্ছে কোলাজেন। আর কোলাজেন উৎপাদনের জন্যে প্রয়োজন পর্যাপ্ত ভিটামিন সি।

ভিটামিন সি প্রোটিন মেটাবোলাইজ বা বিপাকীকরণে সহায়তা করে। এমনকি, এই ভিটামিনটির অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট অ্যাক্টিভিটি বিভিন্ন ধরণের ক্যান্সারের ঝুঁকি কমায়। কিন্তু খুব বেশি কিংবা খুব কম পরিমাণ ভিটামিন সি কিন্তু ক্ষতিকর। তাই, জেনে নিন আমাদের শরীরের জন্যে দৈনিক কতটুকু ভিটামিন সি প্রয়োজন।

ভিটামিন সি কেন খাবেন?

• ক্রোনিক ডিজেজ বা দীর্ঘমেয়াদী পুরনো রোগ থেকে রক্ষা পাওয়ার জন্যে প্রয়োজনীয় অ্যান্টি-অক্সিডেন্টের সরবরাহ বাড়াতে ভিটামিন সি খাবেন।
• হার্টের রোগ সৃষ্টিকারী হাই ব্লাড প্রেশার বা উচ্চ রক্তচাপ কমাতে ভিটামিন সি যুক্ত খাবার খাবেন।
• রক্তের ইউরিক অ্যাসিডের লেভেল কমিয়ে বাত ও বাত জ্বর থেকে বাঁচতে ভিটামিন সি গ্রহণ করতে হবে।
• শরীরে যথেষ্ট্য পরিমাণে অক্সিজেন সরবরাহের জন্যে রক্তের প্রয়োজনীয় লোহিত কণিকার উৎপাদন বাড়াতে ভিটামিন সি খেতে হবে।
• শরীরের ইমিউন সিস্টেম বা রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে ভিটামিন সি এর ভূমিকা অনস্বীকার্য।
• স্মৃতিশক্তি ও চিন্তাশক্তি বাড়াতে ভিটামিন সি প্রয়োজন।

এছাড়াও, আরো নানা কারণে আমাদেরকে প্রতিদিন উল্লেখযোগ্য পরিমাণ ভিটামিন সি গ্রহণ করতে হবে। অবশ্য, আমরা অনেকেই সচেতনভাবে হোক আর সাধারণভাবে হোক, মোটামুটি প্রতিদিনই কিছু না কিছু ভিটামিন যুক্ত খাবার খেয়ে থাকি। যারা, ভিটামিন সি এর অভাব জণিত নানা রোগে ভুগছেন, তাদেরকে অবশ্যই সচেতনভাবেই এটি গ্রহণ করতে হবে। যাইহোক, আজ জানলেন ভিটামিন সি কি আর কেন আমাদের জন্যে এটির প্রয়োজন। অন্যদিন এই ভিটামিনের অন্য প্রসঙ্গ নিয়ে আসবো, ইনশাল্লাহ্।